Питание в школах и детских садах Казахстана

Питание в дошкольных учреждениях Казахстана регламентировано следующими документами:

• постановление Правительства Республики Казахстан от 12 марта 2012 года № 320 "Об утверждении размеров, источников, видов и Правил предоставления социальной помощи гражданам, которым оказывается социальная помощь",

• Приказ Министра здравоохранения Республики Казахстан от 21 декабря 2020 года № ҚР ДСМ-302/2020 "Об утверждении стандартов питания в организациях здравоохранения и образования",

• Санитарные правила "Санитарно-эпидемиологические требования к дошкольным организациям и домам ребенка" утвержденными приказом министра здравоохранения РК от 17.08.2017 г. № 615,

Питание в школах регулируется документами ниже:

• постановление Правительства Республики Казахстан от 12 марта 2012 года № 320 "Об утверждении размеров, источников, видов и Правил предоставления социальной помощи гражданам, которым оказывается социальная помощь",

• Приказ Министра здравоохранения Республики Казахстан от 21 декабря 2020 года № ҚР ДСМ-302/2020 "Об утверждении стандартов питания в организациях здравоохранения и образования",

• методические рекомендации «Единые стандарты по рациону питания школьников в Республике Казахстан»

• Приказ Министра здравоохранения Республики Казахстан № 23890 от 5 августа 2021 года «Санитарно-эпидемиологические требования к объектам образования»

Вкратце о том, что хотелось бы поменять:

• снизить нормы по сахару (сейчас для детей 3-7 лет минимальная норма 45 грамм, дети 7-10 лет только из одного приема пищи получают минимум 24-25 грамм сахара в то время как международные рекомендации не более 19-20 и 24 грамм в сутки соответственно по возрасту. Причем в стандартах должен быть установлен верхний лимит , а не минимум. По факту получается, что сахара зачастую больше за счет сладких каш, йогуртов с сахаром, компотов, чаев , киселей, запеканок, меда, булочек и печенья. Ведь лучше больше нормы, чем ее недобрать, чтобы не прилетело от проверяющих органов. 

• снизить нормы по соли  (сейчас 5-8 граммов на полдня для школьников, 5 граммов для детей 3-7 лет на 10 часов пребывания в саду, международные рекомендации- не более 5 грамм в сутки 

• сократить количество красного мяса, убрать из меню колбасы и сосиски

• увеличить количество рыбы до 2 раз в неделю, запретить использование сырой или полусырой соленой сельди

• внести разнообразие в ассортимент фруктов и овощей, бобовых, цельнозерновых продуктов. Бобовые вынести в отдельную норму. 

• попробовать раскладку блюд в формате фуршета, где каждый ребенок сам собирает себе прием пищи 

• научить детей собирать здоровую тарелку 

Очень надеюсь, что в будущем нас ожидают положительные изменения в этом направлении.

Что делать сейчас нам родителям, если вы тоже как и я озабочены данным вопросом?

• вне школы или садика старайтесь предлагать детям разнообразные источники белка, кроме красного мяса, колбас, сосисок, ветчины и т.д.: курица, индейка, рыба белая и красная, яйца, фасоль, нут, чечевица. 

• один день в неделю, например, в субботу или воскресенье сделайте вегетарианским, то есть без мяса вообще. 

• постарайтесь сократить количество продуктов с добавленным сахаром: не покупайте конфеты и печенья килограммами, испеките на выходных или в любое другое свободное время печенье или сладкий пирог дома вместе с детьми, в домашнюю выпечку можно добавить сладкие фрукты или овощи и цельнозерновую муку, вместо вазы с конфетами на столе ставьте вазу с овощами и фруктами, орехами (если ребенок старше 4-5 лет), делайте фруктово-овощную нарезку (не более двух часов на столе при комнатной температуре, далее в контейнер и холодильник), сделайте выбор в пользу йогурта без сахара,  

• чаще предлагайте чистую питьевую воду в качестве основного напитка. Попросите воспитателя или учителя вместе со сладкими напитками всегда предлагать ребенку воду. 

• если есть возможность можно отводить или забирать ребенка из садика в другое время, чтобы завтракать или ужинать дома. 

• давать с собой перекус.